1. Alimento de pescio estruto da machina da elaboraçion o vëgne fæto combiñando i effetti de l’ægua, da prescion e do tasso mecanico p{1}} Durante a curvatua d’estruçion, a temperatua into barco a-a machina a peu razzonze o 90 ~ 200%, e a duâ de l’estruxon a l’é inte l’erto de 2 ~ 30 segondi p. gelatizzaçion, denoraçion de proteiñe, enzimi, componenti teusceghi e inattivaçion di microrganismi{7} E l’é neçessäio che l’alimento de pescio o domanda l’inieçion de vapô e ægua, e i seu materiali dovieivan contegnî a-o manco o 20% de amido, cösa ch’a zeuga sorviatutto o ròllo da sostansa de ligamme e d’energia. atmosfera (33 à 36 kg / cm2), da-o 25 a-o 27% de l'umiditæ; dòppo l’estruxon, a denscitæ de massa a dovieiva ëse da 320 à 400 g / L, e l’umiditæ da 21 ~ {22} Quarche estruto o perde da 3 à 4 ponti d’ægua quande o l’é sciortio da-o modello, a prescion a ven relasciâ tutt’assemme into momento che l’estruto o vëgne cacciou feua da-o modello, de mòddo che l’ægua supersaâ e l’umiditæ a l’é reduto. Tante ampolle picciñe vëgnan generæ pe redue a spessixe expensa o mangiâ à flottaçion à flottatopshine pe de ciù o mangiâ de pescio ancon de ciù (pe commun ciù basso che o 10% d’umiditæ) peuan ascì megioâ a floabilitæ. A denscitæ de massa de 480g a l’é tegnua pe-o ponto de svol sta denscitæ de massa, a s’affondià.
2. Tipi e Struttue de l’elaboraçion do mangiâ de pescio
Gh'é tanti tipi d'estruttoî in sciô mercou ex-in sostansa, peuan ëse scompartii inte di estremmi à un spægâ con unna sola vista e inte di estremmi à doî streppi {3 ]. o dispoxitivo à barco e de taggio de l'estrutô{+} A vite d'alimentaçion à speditessa variabile into scistema d'alimentaçion a l'alimenta e matëie primme into precondiçionatô{8} L'operatô o peu monitorâ e monitorâ a scituaçion de l'alimentaçion pe mezo di indicatoî de livello erto e de basso livello vixivo{1} O modulatô o l'é impio d'ægua e cado inta forma de vapô. O proçesso de modulaçion curva. L'esterno o l'ascidio o comprende unna testa e unna via ex-seu A fonçion da vite a l'é de fâ anâ avanti o materiale e controllâ o proçesso de curvatua inte l'estrutô{. A vite inta seçion de l'alimentaçion a l'avansa o materiale, pe commun a via a l'é ciù profonda; a via da seçion de mezo a se sciorte e a sciorte o mateiâ; a via de seçion finale a l’é incasciâ de maniman, de mòddo che o materiale o segge modellou into produto finale.